رستوران بوتین

۰۱

آذر
۱۳۹۹

رستوران بوتین و دست و پنجه نرم کردن با بحران کرونا

پست شده به وسیله : نگین پرواز/ 23 0

آیا رستوران بوتین به عنوان قدیمی ترین رستوران جهان می تواند از بحران اقتصادی ناشی از شیوع کرونا جان سالم به در به ببرد؟ این سوالی است که یک سال است که ذهن تمامی رستوران و کافه داران جهان و شاید تمامی کارفرمایان را به خود مشغول کرده و دغدغه مهمی از زندگی افرادی شده که در صنعت گردشگری و صنایع وابسته مشغول به کار هستند.

رستوران بوتین (Restaurante Botín) که برای تمامی افرادی که به مادرید سفر کرده اند به عنوان یکی از جذابیت های این شهر و اسپانیا شناخته می شود در سال 1725 تاسیس شد و به عنوان رکورددار قدیمی ترین رستوران جهان در کتاب گینس ثبت شده است. هر چند که فرصت خوردن غذا در رستوران بوتین بسیار محدود و در ماه های پر سفر غیر ممکن است ولی دیدن این رستوران در مرکز شهر مادرید و گرفتن عکس از سردر و در بعضی مواقع از ورودی آن جزو برنامه تمامی راهنماهان خوب گردشگری در اسپانیاست.

 

رستوران بوتین
رستوران بوتین

 

با شیوع ویروس کرونا و مرگ و میر صدها نفر در اسپانیا و اعلام شرایط اضطراری توسط دولت اسپانیا ، رستوران بوتین نیز مجبور شد مانند تمامی رستوران ها و کافه های مادرید درهای خود را به روی علاقه مندان ببندد. آنتونیو گونزالس ، مدیر رستوران بوتین می گوید که این رستوران در حالی برای اولین بار در تاریخ سه سده خود مجبور شده درهای خود را به روی مشتریان ببندد که در زمان جنگ داخلی اسپانیا حتی یک روز هم تعطیل نبوده و این اتفاق برای آنها کاملا جدید و غیر منتظره بوده است.

رستوران بوتین نزدیک به سه قرن پیش توسط یک آشپز فرانسوی به نام Jan Botín افتتاح شد. هرچند که اول کاربرد رستوران نداشت ولی از اوایل قرن هجدهم تغییر کاربری داد و نکته جالب توجه اینجاست که بنابر قانون آن زمان فقط می توانست غذایی را مه میهمانان به رستوران می آورند را طبخ کنند. دلیل آن این بود که فروش غذا در آن زمان ممنوع بود زیرا می تواند به سایر مشاغل آسیب برساند. خانواده بوتین تا قرن 20 ام میلادی این رستوران را اداره می کردند ولی در سال 1930 پدربزرگ و مادربزرگ آقای گونزالس این رستوران را خرید و تا به الان این خانواده صاحب این رستوران یا موزه رستوران هستند.

مانند تاریخ طولانی رستوران بوتین ، غذاهایی هم که در آن سرو می شوند غذاهای سنتی اسپانیایی هستند مانند کوردرو آسادو (بره کباب شده)، سولومیو الا پلانچا (گوشت گریل شده) و غیره. گونزالس می گوید که قبل از شیوع کرونا و فراگیری آن آشپز رستوران در هفته بیش از 3 محموله بره دریافت می کرده است. هرچند که سالن اصلی غذاخوری این رستوران (موزه رستوران) یکی از تجربه های جالب بازدیدکنندگان است ولی اگر روزی گذرتان به این رستوران اقتاد و میزی در هریک از اتاق ها در هریک از چهار طبقه این رستوران را به به شما اختصاص دادند حتما از این فرصت استفاده کنید و یک ناهار دلچسب رو در قدیمی ترین رستوران جهان تجربه کنید.

 

سالن غذاخوری بوتین
سالن غذاخوری بوتین

 

رستوران بوتین از روز 1 ژوئیه درهای خود را برروی مشتریان خود دوباره گشوده و طبق قوانین وضع شده به انها سرویس می دهد. هرچند که تعداد مشتریان این رستوران از روزی 600 نفر به روزی 60 نفر رسیده ولی گونزالس، مدیر رستوران بوتین؛ دلسرد نیست و مطمئن است که با گذار زمان همه چیز به روال قبلی برمی گردد. او می گوید ” ما مثبت فکر می کنیم و مشتاقانه منتظر خروج از این اوضاع و بحران کرونا هستیم، مطمئن هستم قوی تر از قبل و بهتر از آنموقع خواهیم بود.”

ارسال دیدگاه

لطفا یک نظر بنویسید.
لطفا نام خود را وارد کنید.
لطفا آدرس ایمیل خود را وارد کنید.
لطفا ایمیل آدرس معتبر وارد کنید.